Ä°zmir’de “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri kapsamında seminer düzenlendi

Ä°zmir Ä°l Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile YaÅŸar Ãœniversitesi tarafından “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri kapsamında “Ä°zmir Mutfağının SaÄŸlık Ãœzerine Etkisi” baÅŸlıklı seminer gerçekleÅŸtirildi.

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü uygulama mutfağında düzenlenen etkinlikte konuşan İzmir Kültür ve Turizm Müdürü Murat Karaçanta, şehrin tüm bileşenlerinin bir araya gelerek çok güzel bir program hazırladıklarını belirtti.

Gastronomiye ve alternatif turizme çok önem verdiklerini ifade eden Karaçanta, bu anlamda üniversitelerden 25 kiÅŸilik komisyonla Ä°zmir’in mutfak kitabını hazırladıklarını aktardı.

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Seda Genç, İzmir mutfağının somut olmayan bir kültürel miras olduğunu ifade etti.

Ä°zmir mutfağının önemine deÄŸinen Genç, “Bu coÄŸrafyada yaÅŸayanlar olarak ÅŸanslıyız. Bu kültürel mirasa sahip çıkmamız, sürdürülebilir olmasını ve nesilden nesle aktarılmasını saÄŸlamamız gerekiyor. Biz de bölüm olarak üzerimize düşen vazifeyi yapmaya çalışıyoruz.” ÅŸeklinde konuÅŸtu.

Gazeteci Nedim Atilla da Ege ve Akdeniz mutfaklarında kullanılan zeytinyağının önemine deÄŸinirken, “UNESCO tarafından kültürel miras olarak belirlenmiÅŸ olan Akdeniz Beslenme Piramidi’nin alası Ä°zmir’de var. ÖrneÄŸin zeytinyağının yıllık kiÅŸi başı tüketimi Türkiye ortalaması 2 litreyken Ä°zmirlinin ortalaması 20 litre. Ä°zmirliler piramide bire bir uygun besleniyor.” dedi.

Medicana İzmir Hastanesi Kardiyoloji Bölümünden Prof. Dr. Abdi Sağcan ise Akdeniz tipi beslenmenin yanında her günde 30 dakikadan az olmamak üzere yeterli fiziksel aktivite yapmanın kalp sağlığı için çok faydalı olduğunu ifade etti.

Toplantıya Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Arslan Örnek, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Murat Komesli, akademisyenler, kamu kurumu temsilcileri ve öğrenciler katıldı.

0

0